GB2760-2014 食品添加剂使用标准

GB2760-2014
食品添加剂使用标准

01.乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外)
02.脂肪，油和乳化脂肪制品
03.冷冻饮品
- 01.冰淇淋、雪糕类
- 02.--
- 03.风味冰、冰棍类
- 04.食用冰
- 05.其他冷冻饮品
04.水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
05.可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果
06.粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)
07.焙烤食品
- 01.面包
- 02.糕点
  - 01.中式糕点(月饼除外)
  - 02.西式糕点
  - 03.月饼
  - 04.糕点上彩装
- 03.饼干
  - 01.夹心及装饰类饼干
  - 02.威化饼干
  - 03.蛋卷
  - 04.其他饼干
- 04.焙烤食品馅料及表面用挂浆
- 05.其他焙烤食品
08.肉及肉制品
09.水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)
10.蛋及蛋制品
11.甜味料，包括蜂蜜
12.调味品
- 01.盐及代盐制品
- 02.鲜味剂和助鲜剂
- 03.醋
  - 01.酿造食醋
  - 02.配制食醋
- 04.酱油
  - 01.酿造酱油
  - 02.配制酱油
- 05.酱及酱制品
  - 01.酿造酱
  - 02.配制酱
- 06.--
- 07.料酒及制品
- 08.--
- 09.香辛料类
- 10.复合调味料
- 11.其他调味料
13.特殊膳食用食品
14.饮料类
- 01.包装饮用水类
- 02.果蔬汁类及其饮料
- 03.蛋白饮料
- 04.碳酸饮料
  - 01.可乐型碳酸饮料
  - 02.其他型碳酸饮料
- 05.茶、咖啡、植物(类)饮料
  - 01.茶(类)饮料类
  - 02.咖啡(类)饮料
  - 03.植物饮料
- 06.固体饮料
  - 01.--
  - 02.蛋白固体饮料
  - 03.速溶咖啡
  - 04.其他固体饮料
- 07.特殊用途饮料
- 08.风味饮料
- 09.其他类饮料
15.酒类
- 01.蒸馏酒
  - 01.白酒
  - 02.调香蒸馏酒
  - 03.白兰地
  - 04.威士忌
  - 05.伏特加
  - 06.朗姆酒
  - 07.其他蒸馏酒
- 02.配制酒
- 03.发酵酒
16.其他类(第01.0-15.0类除外)
- 01.果冻
- 02.茶叶、咖啡和茶制品
  - 01.茶叶、咖啡
  - 02.茶制品(包括调味茶和代用茶)
- 03.胶原蛋白肠衣
- 04.酵母及酵母类制品
  - 01.干酵母
  - 02.其他酵母及酵母类制品
- 05.--
- 06.膨化食品
- 07.其他

食品用香料、香精的使用原则
加工助剂查询
酶制剂查询
食品用香精香料查询

食品分类号	04.05.02.01
食品名称	熟制坚果与籽类
MCMS	采用烘干、焙烤工艺、翻炒或油炸制成的坚果和籽类，包括油炸、烘炒豆类。
相关标准	GB 16326-2005坚果食品卫生标准

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS号	INS号	备注
丙二醇脂肪酸酯	乳化剂、稳定剂	2.0	10.020	477	仅限油炸坚果与籽类
茶多酚(又名维多酚)	抗氧化剂	0.2	04.005	—	仅限油炸坚果与籽类。以油脂中儿茶素计
赤藓红及其铝色淀	着色剂	0.025	08.003	127	仅限油炸坚果与籽类。以赤藓红计
靛蓝及其铝色淀	着色剂	0.05	08.008	132	仅限油炸坚果与籽类。以靛蓝计
丁基羟基茴香醚(BHA)	抗氧化剂	0.2	04.001	320	仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯(BHT)	抗氧化剂	0.2	04.002	321	仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
二氧化钛	着色剂	10.0	08.011	171	仅限油炸坚果与籽类
甘草抗氧化物	抗氧化剂	0.2	04.008	—	仅限油炸坚果与籽类。以甘草酸计
红花黄	着色剂	0.5	08.103	—	仅限油炸坚果与籽类
红曲米，红曲红	着色剂	按生产需要适量使用	08.119, 08.120	—	仅限油炸坚果与籽类
姜黄	着色剂	按生产需要适量使用	08.102	100ii	仅限油炸坚果与籽类
姜黄素	着色剂	按生产需要适量使用	08.132	100i	仅限油炸坚果与籽类
聚甘油脂肪酸酯	乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂	10.0	10.022	475	仅限油炸坚果与籽类
辣椒红	着色剂	按生产需要适量使用	08.106	—	仅限油炸坚果与籽类
亮蓝及其铝色淀	着色剂	0.05	08.007	133	仅限油炸坚果与籽类。以亮蓝计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙	水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂	2.0	01.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016	338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450(v)，450(ii)，452(ii)，450(vii)	仅限油炸坚果与籽类。可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
硫代二丙酸二月桂酯	抗氧化剂	0.2	04.012	389	仅限油炸坚果与籽类
没食子酸丙酯(PG)	抗氧化剂	0.1	04.003	310	仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
迷迭香提取物	抗氧化剂	0.3	04.017	—	仅限油炸坚果与籽类
迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)	抗氧化剂	0.3	04.022	—	仅限油炸坚果与籽类
山梨糖醇和山梨糖醇液	甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	19.006，19.023	420(i)，?420(ii)	仅限油炸坚果与籽类
特丁基对苯二酚(TBHQ)	抗氧化剂	0.2	04.007	319	以油脂中的含量计
甜菊糖苷	甜味剂	1.0	19.008	960	以甜菊醇当量计
维生素E(dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物)	抗氧化剂	0.2	04.016	307	仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
胭脂虫红	着色剂	0.1	08.145	120	仅限油炸坚果与籽类。以胭脂红酸计
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)	甜味剂	3.0	19.011	950
栀子黄	着色剂	1.5	08.112	—	仅限油炸坚果与籽类
栀子蓝	着色剂	0.5	08.123	—	仅限油炸坚果与籽类
竹叶抗氧化物	抗氧化剂	0.5	04.019	—	仅限油炸坚果与籽类
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)	甜味剂	0.032	19.019	961
β-胡萝卜素	着色剂	1.0	08.010	160(a)
麦芽糖醇和麦芽糖醇液	甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂	按生产需要适量使用	19.005，19.022	965(i)，965(ii)
柠檬黄及其铝色淀	着色剂	0.1	08.005，08.005	102	以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀	着色剂	0.1	08.006	110	以日落黄计
三氯蔗糖(又名蔗糖素)	甜味剂	1.0	19.016	955
索马甜	甜味剂	0.025	19.020	957
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c	甜味剂	0.5	19.004	951
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐	着色剂	0.5	08.009	141ii
诱惑红及其铝色淀	着色剂	0.1	08.012，08.012	129	以诱惑红计
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
ε-聚赖氨酸盐酸盐	防腐剂	0.30	17.038	—
依据A.2表可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉	增稠剂	适量使用	20.039	1420
单，双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)	乳化剂	适量使用	10.006	471
柑橘黄	着色剂	适量使用	08.143	—
瓜尔胶	增稠剂	适量使用	20.025	412
果胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂，[A.2表]增稠剂	适量使用	20.006	440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)	增稠剂	适量使用	20.004	401
槐豆胶(又名刺槐豆胶)	增稠剂	适量使用	20.023	410
黄原胶(又名汉生胶)	稳定剂、增稠剂	适量使用	20.009	415
卡拉胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂，[A.2表]增稠剂	适量使用	20.007	407
抗坏血酸(又名维生素C)	面粉处理剂、抗氧化剂，[A.2表]抗氧化剂	适量使用	04.014	300
抗坏血酸钠	抗氧化剂	适量使用	04.015	301
抗坏血酸钙	抗氧化剂	适量使用	04.009	302
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)	其他，[A.2表]乳化剂	适量使用	10.002	—
磷脂	抗氧化剂、乳化剂	适量使用	04.010	322
氯化钾	其他	适量使用	00.008	508
柠檬酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	适量使用	10.032	472c
羟丙基二淀粉磷酸酯	增稠剂	适量使用	20.016	1442
乳酸	酸度调节剂	适量使用	01.102	270
乳酸钠	水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂	适量使用	15.012	325
乳酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	适量使用	10.031	472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)	乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂，[A.2表]甜味剂	适量使用	19.014	966
羧甲基纤维素钠	稳定剂，[A.2表]增稠剂	适量使用	20.003	466
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)	面粉处理剂、膨松剂、稳定剂，[A.2表]面粉处理剂、膨松剂	适量使用	13.006	170i
碳酸钾	酸度调节剂	适量使用	01.301	501i
碳酸钠	酸度调节剂	适量使用	01.302	500i
碳酸氢铵	膨松剂	适量使用	06.002	503 ii
碳酸氢钾	酸度调节剂	适量使用	01.307	501ii
碳酸氢钠	膨松剂，[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂	适量使用	06.001	500ii
微晶纤维素	稳定剂，[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂	适量使用	02.005	460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠	乳化剂，其他，[A.2表]乳化剂	适量使用	10.030	1450
D-异抗坏血酸及其钠盐	抗氧化剂、护色剂，[A.2表]抗氧化剂	适量使用	04.004,04.018	315,316
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)	增味剂	适量使用	12.004	635
5'-肌苷酸二钠	增味剂	适量使用	12.003	631
5'-鸟苷酸二钠	增味剂	适量使用	12.002	627
DL-苹果酸钠	酸度调节剂	适量使用	01.309	—
L-苹果酸	酸度调节剂	适量使用	01.104	—
DL -苹果酸	酸度调节剂	适量使用	01.309	—
α-环状糊精	稳定剂、增稠剂	适量使用	18.011	457
γ-环状糊精	稳定剂、增稠剂	适量使用	18.012	458
阿拉伯胶	增稠剂	适量使用	20.008	414
半乳甘露聚糖	其他	适量使用	00.014	—
冰乙酸(又名冰醋酸)	酸度调节剂	适量使用	01.107	260
冰乙酸(低压羰基化法)	酸度调节剂	适量使用	01.112	—
赤藓糖醇⁴	甜味剂	适量使用	19.018	968	⁴生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂	乳化剂	适量使用	10.019	—
甘油(又名丙三醇)	水分保持剂、乳化剂	适量使用	15.014	422
高粱红	着色剂	适量使用	08.115	—
谷氨酸钠	增味剂	适量使用	12.001	621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)	增稠剂	适量使用	20.005	402
甲基纤维素	增稠剂	适量使用	20.043	461
结冷胶	增稠剂	适量使用	20.027	418
聚丙烯酸钠	增稠剂	适量使用	20.036	—
磷酸酯双淀粉	增稠剂	适量使用	20.034	1412
罗汉果甜苷	甜味剂	适量使用	19.015	—
酶解大豆磷脂	乳化剂	适量使用	10.040	—
明胶	增稠剂	适量使用	20.002	—
木糖醇	甜味剂	适量使用	19.007	967
柠檬酸	酸度调节剂	适量使用	01.101	330
柠檬酸钾	酸度调节剂	适量使用	01.304	332ii
柠檬酸钠	酸度调节剂、稳定剂	适量使用	01.303	331iii
柠檬酸一钠	酸度调节剂	适量使用	01.306	331i
葡萄糖酸-δ-内酯	稳定和凝固剂	适量使用	18.007	575
葡萄糖酸钠	酸度调节剂	适量使用	01.312	576
羟丙基淀粉	增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂	适量使用	20.014	1440
羟丙基甲基纤维素(HPMC)	增稠剂	适量使用	20.028	464
琼脂	增稠剂	适量使用	20.001	406
乳酸钾	水分保持剂	适量使用	15.011	326
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)	甜味剂	适量使用	19.014	966
酸处理淀粉	增稠剂	适量使用	20.032	1401
天然胡萝卜素	着色剂	适量使用	08.147	—
甜菜红	着色剂	适量使用	08.101	162
氧化淀粉	增稠剂	适量使用	20.030	1404
氧化羟丙基淀粉	增稠剂	适量使用	20.033	—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯	乳化剂	适量使用	10.027	472a
乙酰化二淀粉磷酸酯	增稠剂	适量使用	20.015	1414
乙酰化双淀粉己二酸酯	增稠剂	适量使用	20.031	1422