测定原理: 多酚氧化酶能够催化底物酚产生醌,后者在 420nm 处有特征性光吸收。试剂盒组成: 自备仪器或用品: 可见光分光光度计、离心机、水浴锅、可调式移液器、1cm 光径比色皿、研钵、蒸馏水、冰。粗酶液提取: 粗酶液提取详见试剂盒内说明书。测定细菌、组织和细胞时需要测定蛋白浓度。