生物活性
咖啡酸以非竞争性的方式抑制5-脂氧合酶。咖啡酸及其甲酯对前列腺素合成酶活性没有任何抑制作用，至少在5 × 10(-4) M以上，但在较高剂量时反而有刺激作用。咖啡酸已被证明在高剂量时能抑制血小板中的花生四烯酸代谢。它被观察到在高剂量下刺激前列腺素的合成。咖啡酸是GST、ODC、Tyk和黄嘌呤氧化酶的抑制剂。咖啡酸抑制白三烯的合成，白三烯参与免疫调节、炎症和过敏。咖啡酸抑制Cu2+诱导的低密度脂蛋白氧化。
化学数据
| 分子量 | 180.16 |
| 分子式 | C9H8O4 |
| CAS号 | 331-39-5 |
| 纯度 | >98% |
| 溶解性（25°C） | DMSO 40mg/mL
Ethanol 25mg/mL |
| 储存和运输条件 | 固体粉末： -20°C 冷藏长期储存
常温运输及临时存放 |
不同实验动物依据体表面积的等效剂量转换表（数据来源于FDA指南）
| 小鼠 | 大鼠 | 兔 | 豚鼠 | 仓鼠 | 狗 |
| 重量 (kg) | 0.02 | 0.15 | 1.8 | 0.4 | 0.08 | 10 |
| 体表面积 (m2) | 0.007 | 0.025 | 0.15 | 0.05 | 0.02 | 0.5 |
| Km系数 | 3 | 6 | 12 | 8 | 5 | 20 |
| 动物 A (mg/kg) = 动物 B (mg/kg) × | 动物 B的Km系数 |
| 动物 A的Km系数 |
例如，依据体表面积折算法，将化合物用于小鼠的剂量20 mg/kg 换算成大鼠的剂量，需要将20 mg/kg 乘以小鼠的Km系数（3），再除以大鼠的Km系数（6），得到化合物用于大鼠的等效剂量为10 mg/kg。
储备液配制
以下数据基于产品分子量，对于特殊产品，请参照COA中的储备液配制条件和说明进行操作。
| Concentration / Solvent Volume / Mass | 1 mg | 5 mg | 10 mg |
|---|
| 1 mM | 5.5506 mL | 27.7531 mL | 55.5062 mL |
| 5 mM | 1.1101 mL | 5.5506 mL | 11.1012 mL |
| 10 mM | 0.5551 mL | 2.7753 mL | 5.5506 mL |
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