N-Nitrosodiethylamine (Diethylnitrosamine) 是一种有效的肝癌致癌二烷基亚硝胺。 N-亚硝基二乙胺主要存在于烟草烟雾、水、切达奶酪、腌制食品、油炸食品和许多酒精饮料中。 N-亚硝基二乙胺负责与 DNA 修复/复制相关的核酶的变化。 N-亚硝基二乙胺在所有动物物种中导致各种肿瘤。主要靶器官为鼻腔、气管、肺、食道和肝脏。