槲皮素(117-39-5;Quercetin)是一种抗氧化类黄酮。 抗癌、抗血栓和抗炎剂。 作用包括抑制线粒体 ATP 酶、磷酸二酯酶、PI3 激酶和 PIP 激酶活性。槲皮素可能由于EGFR或雌激素受体介导的信号转导途径的调节而产生抗增殖作用。尽管尚不清楚其作用机理，但已在体外用槲皮素作用下：突变体p53蛋白和p21-ras癌基因的表达降低，诱导G1期细胞周期停滞以及抑制热休克蛋白质合成。