分 子 式：C₆H₅NO₂

分 子 量：123.11

用 途：维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。 烟酸属于维生素B族，是具有生物化学活性的全部吡啶-3-羟酸及其衍生物的总称。烟酰胺是它在动物体内的重用存在形式。烟酸和烟酰胺在体内与蛋白质结合而形成辅酶，参与机体氧化还原。烟酸是所有维生素中结构最得意、理化性质最稳定的一种维生素，不易被酸、碱、水分、金属离子、热、光、氧化剂及加工贮存等因素破坏。 烟酸、烟酰胺具有相同的维生素活性。是人类抗糙皮病因子。若缺乏烟酸时，易患糙皮病。在医疗上，烟酸可用于糙皮病、舌炎、口炎及其他皮肤病防治。烟酸又是优良的防治心血管疾病的药物，促进细胞的新陈代谢，可降低血浆甘油三酯，抑制胆甾醇的形成，其许多酯类又具有降低血脂的作用，在国外早已受到重视。近年来，烟酸作为营养药物、食品及饲料添加剂中的主要成分而得到更大的发展。烟酸在动物体内主要以辅酶I（NAD）和辅酶II（NADP）的形式参与机体代谢，在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物合成与分解方面都起着重要的作用。一般情况下饲粮中的烟酸不能满足动物需求，所以烟酸常用作营养型饲料添加剂，可有效地促进动物生长和防治痢皮病。 烟酸作为医药中间体，用于异烟酰肼、烟酰胺、对氟苯乙醚及肌醇烟酸酯等的生产。

性 状：白色至微黄色结晶粉末，无臭或微臭，味微酸，水溶液呈酸性反应，pH值为3.0-4.0(1%)，溶点234-238℃。在沸水或沸乙醇中溶解，略溶于水，微溶于乙醇，在乙醇中几乎不溶，在碳酸盐溶液或碱溶液中均易溶，性质稳定。

相关标准：GB/T 17813-1999 复合预混料中烟酸、叶酸的测定高效液相色谱法 Determination of nicotinic acid and folic acid in compound premix--High-pressure liquid chromatography GB/T 5009.89-2003 食品中烟酸的测定 Determination of niacin in foods GB/T 5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定 Determination of thiamine hydrochloride，pyridoxine hydrochloride，niacin，niacinamide and caffeine in health foods GB/T 7300-2006 饲料添加剂烟酸 Feed additive - Nicotinic acid GB/T 20750-2006 牛肌肉中氟胺烟酸残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 Determination of flunixin meglumine residue in bovine muscle tissue - LC-UV method GB/T 22980-2008 牛奶和奶粉中氟胺烟酸残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 Determination of flunixin residue in bovine milk and milk powder - LC-UV method GB 14757-2010 食品添加剂 烟酸 GB 5413.15-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 National food safety standard Determination of vitamin niacin and niacinamide in foods for infans and young children,milk and milk products DIN EN 15652-2009 食品.高效液相色谱法(HPLC)测定烟酸.英文版本DIN EN 15652-2009-09 Foodstuffs - Determination of niacin by HPLC; English version of DIN EN 15652：2009-09 GB/T 13897-1992 水质硫氰酸盐的测定异烟酸-吡唑啉酮分光光度法 Water quality--Determination of thiocyanate--Isonicotinic acid pyrazolone spectrophotometry GB 14757-1993 食品添加剂烟酸 Food additive--Nicotinic acid BS EN 15652-2009 食品.烟酸的高效液相色谱法(HPLC)测定 Foodstuffs - Determination of niacin by HPLC GB/T 29664-2013 化妆品中维生素B3（烟酸、烟酰胺）的测定 高效液相色谱法和高效液相色谱串联质谱法 HG/T 4810-2015 咪唑乙烟酸原药 Imazethapyr technical material HG/T 4811-2015 咪唑乙烟酸可湿性粉剂 Imazethapyr wettable powders HG/T 4812-2015 咪唑乙烟酸水剂 Imazethapyr aqueous solution HG/T 4837-2015 烟酸铬 Chromium nicotinate