在香料工业里，“精油”包括天然精油、重整精油、复配精油、配制精油等。天然精油是指采用水蒸气蒸馏、压榨、有机溶剂萃取、超临界二氧化碳萃取、吸收洗脱等方法从植物的某些部位得到的全部可挥发混合物；重整精油又名重组精油，是指采用一定的方法去除精油中的某些成分，补入一些其他成分，使其香气和其它质量要求与某种精油相近似；复配精油是两种或两种以上的天然精油互溶于一体的混合物；配制精油即全部或部分用合成单体香料配制而成的精油。目前市面上还有所谓“单方精油”和“复方精油”的说法，前者指单一天然精油，后者指天然精油和基础油(一般为植物油脂)的混合物，这个说法容易引起混淆，不宜采用。本文主要讲述天然精油的鉴别。

　　以科学的眼光看待芳香疗法和芳香养生，精油的“疗效”在于其中含有的“有效物质”或者叫做“活性物”、“香料单体”，通过精油的主要成分就可初步了解精油可能具有的疗效。精油的医疗、养生功效全在于其有效成分的多寡，有什么成分就有什么疗效，当然，各种各样的成分放在一起，有可能增加甚至极大地增加某种功效，也有可能降低甚至极大地降低某种功效直至无效或反效果。

　　事实上，用各种单体香料配制的“人造精油”(配制精油)用于芳香疗法和芳香养生也是有效的，由于其配方稳定，不含有害杂质成分，供应可靠，高明的调香师可以配制出香气更好的产品，理应成为芳香疗法和芳香养生的首选，只是目前人们倾向于“全天然”，怀疑一切有可能“作弊”的商业行为，对此做法相当抵制，所以大家不愿意讨论，行业专家怕惹火烧身也噤若寒蝉，掩耳盗铃，留待以后科技发达了，商业诚信也成为社会主流，人们将会逐渐改变认识，逐步接受并欢迎“人造精油”时代的到来。当然，消费者有权知道自己购买商品的真相，不管出于什么原因，正如“转基因商品”一样，有人支持，有人反对，见仁见智，由消费者自己选择就是。

　　但有一个例子现在就可以拿出来与消费者讨论，不讨论还真不行——香柠檬油，这是早期芳香疗法和芳香养生使用得非常普遍的一种精油，一百多年来数百种公认的世界名牌香水有一半以上都含有它，而且用量很大。后来由于发现香柠檬油含有一种有“光毒性”的香柠檬烯，人们都不敢使用天然香柠檬油，而改由人工配制的“合成香柠檬油”了。现在市面上几乎所有的“佛手柑油”不管是国产品还是舶来品，其实都是香柠檬油一类，如果是“全天然”的精油，不经过“重整”的话，其香柠檬烯的含量一定超标，不能使用，而用不含香柠檬烯的“配制香柠檬油”或者去掉香柠檬烯的“重整香柠檬油”就安全了。比“佛手柑油”用得更加普遍的柠檬油和其它柑橘油也是如此，只是它们所含的香柠檬烯少一些，人们不太注意而已。

　　市面上有许多关于精油、芳香疗法、芳香养生的书籍，其内容不是指导读者从科学的角度理解精油、正确使用精油，却大谈精油是什么“日月精华”、“天地灵气”、“植物精华”等等，这些废话对读者和消费者来说一点价值都没有——世上万物不管好的坏的、香的臭的、有毒无毒、有害无害、宝物废物都可以说有“日月精华”、“天地灵气”，植物的所有组成部分都是“植物精华”，不能说只有精油才是“精华”，是不？

　　精油的鉴别

　　上网查一下，你会发现有大量关于怎样鉴别精油的真假、好坏、有没有掺假等等的文章，剔除那些废话和广告词语，余下的内容极少，几乎没有什么参考价值。精油的鉴别确实不易，尤其是“行家”作假就更难以辨别。下面介绍几种方法供参考：

　　第一、望

　　1、精油的包装：

　　精油一定要储藏在密闭的容器里，大容量的包装有铁桶、铝桶、塑料桶等，有的精油里面的成分会与铁、铝起化学变化造成变质，必要时在铁桶或铝桶内衬不溶性树脂。小容量(1-100毫升)通常会保存在深色密闭的玻璃瓶里，有特殊的耐酸碱、耐溶剂的瓶盖，防止日光及氧气渗入，这样精油才不易挥发、变质。标签上应标明品名(在中国销售的一定要有中文名)、产地、生产单位、容量、生产日期、保质期及安全保存注意事项等。

　　“望”也包括直接到生产地、种植基地去实地考察，这叫“眼观为实”，当然这是大批量购买者才有可能也有必要做的事，但是真正成交单单靠这一“望”显然还是不够的。

　　2、精油的比重(密度)：

　　滴在水里看浮沉，精油有的比水轻，有的比水重，查一下精油的比重(密度)就知道了。

　　3、精油的颜色：

　　大多数精油外观透明，带浅淡的黄棕色，久贮后的精油颜色会深一些。也有一些精油颜色较深，有的有特殊的容易辨认的颜色，例如蓝甘菊(德国洋甘菊)油，因为含有“薁”(俗称“蓝油烃”)，它的颜色是深蓝色的。

　　薁有蓝、深蓝、紫蓝、紫红、紫灰、绿色、橙黄等各种颜色甚至黑色，含薁的精油如吐鲁香脂、香附子油、众香子油、依兰依兰油、格蓬油、广木香油、柏木油、广藿香油、香根油、黄春菊油、蓝甘菊油、古芸香油等就带有不同的色泽，容易辨认。我国含薁的精油有200多种。

　　4、精油的质地：

　　品质愈精纯的精油，渗透力愈强。将测试的精油轻擦在手背或手腕内侧，再用指尖稍微按摩几下，品质好的精油会在短时间内被吸收，不会在皮肤上留下亮亮的、滑润的油脂成分。也可以仔细观察精油中是否含有杂质，比如以传统的冷冻压榨法从果皮中压出的精油，其中会留下少许残渣，说明没有滤清，这会使产品品质不佳。

　　这个方法主要用来辨别“纯精油”或是加了油脂的“精油”，因为大多数按摩用的“精油”都添加了大量的“基础油”也就是油脂(植物油脂)。

　　5、精油的融合程度：

　　品质纯正的精油亲油性很强，与“基础油”完全相溶，不会浑浊、沉淀。

　　第二、闻

　　这个步骤其实是挺关键的，就是要通过我们的鼻子去闻。植物精油散发出固有的“天然”香味，其中的大多数目前完全用合成香料还难以配制出一模一样的气味。嗅闻其前味、中味、后味会有不同的感受，有经验的人员单靠鼻子就可以辨别出许多样品，但对于用“无香溶剂”稀释的精油，再灵敏的鼻子也无能为力。

　　第三、问

　　这一步比较麻烦一点，也许要通过走访多家精油卖家才能对比出来，并且还需要通过网络查阅精油相关资料。因为精油是用植物的某一部分提取出来的，植物会因生长地区的差异不同、土地的质量不同、温度、气候、湿度、种植的水准、收成的时间以及处理的方式方法不一样而直接导致精油的品质不一样。所以我们需要通过各种相关知识来了解精油的产地、加工方法、储存等信息。

　　对于较大批量的精油采购，多问几个“什么”或“是什么”是有好处的，有时候会让作假者回答问题时露出破绽。

　　第四、测

　　从密度(比重)、折射率、旋光度等鉴别精油纯度：

　　每种精油的密度都有一定稳定性，比如花梨木油的密度一般为0.85，如果你购入的花梨木精油密度高达0.90，意味着这瓶精油的物质可能添加了其他东西。

　　从精油折射率的测定也可以知道精油的纯度。

　　测旋光度看精油真伪：绝大多数合成香料没有旋光性，或者是外消旋的，而天然香料成分有的有左旋或者右旋的特性，下表是一些精油的旋光度：

　　用气相色谱-质谱(气质联机)测试鉴别精油的成分：

　　天然精油虽然由于来源植物气候、种植方法、采集方法、提取技术等原因造成香料成分、含量有些差异，但只要品种是一致的，其香料成分和含量一般也都相近。利用气相色谱仪检测精油所含的香料成分是精油鉴别最有说服力的方法之一。

　　每一种精油的气相色谱图都有自己的“特色”，就像人的指纹图一样，容易辨认。现在可以方便地从有关的资料或者上网找到各种精油的“指纹图谱”对照，识别它们。

　　质谱技术能够把色谱图上的每一个“峰”“解读”出来，如果能够确定其中一个或几个成分是自然界不存在、只能是化学家制造的，例如二氢月桂烯醇、甲位戊基桂醛、甲位己基桂醛、铃兰醛、二苯醚、甲基二苯醚、萘甲醚、萘乙醚、乙酸对叔丁基环己酯、乙酸邻叔丁基环己酯、联苯、甲基柏木酮、龙涎酮、二氢茉莉酮酸甲酯、乙基香兰素、缩醛缩酮类、三环癸酯类、含卤化合物、腈类、各种合成檀香、合成麝香等或者多量的邻苯二甲酸二乙酯(天然精油有的含有少量的邻苯二甲酸酯类)、丙二醇、二缩丙二醇、柠檬酸三乙酯等，就可以断定这样品有问题，至少是掺假。

　　反过来，每一种精油都含有一些必定固有的成分，例如芳樟油、薰衣草油、白兰叶油、玫瑰木油、伽罗木油、芫荽子油、茉莉花油、橙花油里的芳樟醇，玫瑰花油和香叶油里的玫瑰醚，薰衣草油里的薰衣草醇和薰衣草酯，椒样薄荷油里的薄荷呋喃，茶树油里的松油烯-4-醇，黄花蒿油里的蒿酮等等，在这些精油里面如果测不出那些特定成分或者特定成分的含量低于某个数值，也可以判定该精油有问题、不合格。

　　“道高一尺，魔高一丈”，制假者与辨假者都在“与时俱进”，所有“高新技术”手段都有可能被制假者与辨假者利用，让你防不胜防，防了再防，只有全社会的商业诚信建立起来，才能根本杜绝假冒伪劣，防止弄虚作假。