【熔点】
22-25 °C(lit.)
【沸点】
259 °C(lit.)
【密度】
1.113 g/mL at 25 °C(lit.)
【折射率】
n20/D 1.544(lit.)
【FEMA】
2099
【闪点】
230 °F
【储存条件】
Store at RT.
【水溶解性】
insoluble
【使用限量】
FEMA(mg/kg):软饮料7.4;冷饮8.0;糖果11;焙烤食品12;布丁类1.9。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
【化学性质】
无色至微黄色液体或不透明的晶体状物。相对密度1.107-1.115,折射率1.540-1.547,沸点约258-259℃,凝固点>23.5℃,闪点100℃以上,不溶于水,溶于同体积50%乙醇中,酸值1.0。香气清甜,主要是茴清香气,有精美轻微膏香、粉香底蕴。香气平和,留长。
【用途】
主要用于带清香的花香型香精中,如山楂花、茉莉、金合欢、含羞花、刺槐、紫丁香、铃兰、紫罗兰、玉兰、葵花、水仙等。也可用于需要荚兰豆气息的素心兰型香料,用以协调香气和增加豆香香气。还可用于巧克力、可可和鲜果等食用香精中。