技术参数

超高压灭菌系统(适合：食品、海鲜、饮料等行业)

技术性能

工作压力：0-600MPA

工作温度：0-90℃

工作处理量：5L/次

电控系统：高性能PLC触摸屏控制

工作腔：进口卫生级材质经过高强度锻造，钢丝缠绕。

高压活塞：进口卫生级进口高强度锻造材料。

高压密封：采用耐磨耐腐蚀材质，FDA认证。

外壳：采用耐腐蚀优质SUS304材质

安全阀：采取进口品牌安全卸荷阀，保证人生安全。

基本简介

超高压灭菌技术(ultra—high pressure processing )简称UHP，又称超高压技术(ultra-high pressure, UHP)，高静压技术(high hydrostatic pressure , HHP)，或高压食品加工技术(high pressure processing, HPP)

超高压灭菌技术原理

食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂，使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤，

以上超高压处理后的食品，可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，从而达到保藏食品的目的。

产品应用范围