分子式：C₁₂H₂₂O₁₄Zn

分子量：455.68

MDL号：MFCD00868110

EINECS号：224-736-9

RTECS号：224-736-9

物理性质：

1、性状：白色结晶或颗粒状粉末

2、溶解性：易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚

化学性质：

常温常压下稳定，白色结晶或颗粒状粉末。易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚。

白色或近白色粗粉或结晶性粉末。易溶于水，极难溶于乙醇。它以无水物或含三个分子结晶水两种状态存在。

储存方法：

制备路径：

1.以葡萄糖为原料，用曲霉菌发酵，经分离、提纯后与氧化锌或氢氧化锌中和即可。也可由葡萄糖经空气氧化，再与氢氧化钠溶液转化为葡萄糖酸钠，经强酸性阳离子交换树脂转化为高纯度的葡萄糖酸溶液，最后与氧化锌或氢氧化锌反应制得。

2、由葡萄糖与二价锌离子结合而成。经酸化、纯化、中和、结晶等过程。合成葡萄糖酸锌的方法很多，在这里介绍以葡萄糖酸钙、浓硫酸、氧化锌为主要原料制备葡萄糖酸锌的间接合成法。其工艺简单，条件易控制，产品质量高，总收率为85%～91.2%。工艺路线如下。

主要用途：

1.葡萄糖酸锌为有机锌补剂，对胃黏膜刺激小，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好。广泛应用于保健品、医药和食品中，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于食盐，使用量为８800～1000mg/kg；在乳制品中为230～470mg/kg；在婴幼儿食品中为195～545mg/kg；在谷类及制品中为160～320mg/kg；在饮液及乳饮料中为40～80mg/kg。

2、是一种医药和精细化学品。它能参与核酸和蛋白质的合成，增强人体免疫能力，促使胎、婴、幼儿生长发育。是医药补锌试剂。在食品工业中作为营养增补剂(锌强化剂)，可添加在代乳品中。