豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。它是一种富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸等的饮品，由于不含乳糖，所以特别适合中国人饮用。
目前，有消息称某些市售的豆浆中添加了某种香精，引起了消费者的疑虑，为此首先要对豆浆的定义进行说明。根据现有的行业标准《豆奶(豆浆)和豆奶饮料》(QB/T2132-2008)，豆奶也称豆浆，是以大豆为主要原料，除食糖和食盐之外，不添加辅料的产品。豆奶也可称为豆乳，工业化生产的豆浆也被列入此类型中，产品的蛋白质2%，且为纯大豆蛋白。
由此可知，豆浆应该是一种以大豆为主要原料无须添加任何香精的豆制饮品。用新鲜豆子磨出的豆浆，蛋白质等营养成分比较齐全，建议消费者最好喝原汁原味的豆浆。
但是，有些商家为了取悦消费者，使豆浆闻起来很香，在卖豆浆时使用了豆浆香精等添加剂，这是违规和滥用食品添加剂的行为。
虽然消费者少量食用了使用香精勾兑的豆浆对健康不会造成影响，但长期或过量食用肯定会危害健康，尤其是对孕产妇和老人的损害更大。而且用豆浆香精勾兑的豆浆有效浓度减小，有益成分自然会减少。建议消费者，不应盲目追求食品的“色、香、味”，对于豆浆这类食品，肯定是原汁原味更健康。
当然，食品添加剂有利于改善食品色、香、味等品质，延长食品保存期；毫不夸张地说，正是食品添加剂的合理使用才推动了食品行业的快速发展，食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。
需要提醒食品生产者的是，每种食品添加剂都有其应用的食品类别和安全用量要求，不能随意添加；要严格执行食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量；在生产中应该以更高的水平去合理使用食品添加剂，开发出各种花色品种的食品。

延伸阅读：
    自磨豆浆出现“假沸”易中毒
    网络有传言称，当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏，喝了或致人中毒。像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才能被完全破坏。这样的传言成为刷屏朋友圈的热点话题，究竟是否如传言所说？
    实验中，当温度达到80℃时，豆浆并未出现沸腾，只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时，豆浆开始有了变化，冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时，豆浆在锅内翻滚得厉害，若不是通过温度计来判断，会认为豆浆已煮熟。实验证明，豆浆确实存在假沸现象。
    未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质，胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，饮用才安全。

    豆浆与鸡蛋真的不能同吃吗？
    关于两者相克的理由，流传最广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。
    这个理由用了一些医学和营养学名词，听起来很“科学”，很有迷惑性，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。
    大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
    更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物(和牛奶含量相当)，哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。
    所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。
    其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
    此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。
    总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。