近日，在微博、微信群、朋友圈上一个“香蕉浸泡不明液体”的视频流传，消费者纷纷担心不明液体是有毒的，甚至有网友说是甲醛。那么，视频中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事儿？“不明液体”究竟是什么？

    5月15日，国家食品药品监督管理总局官方微博对这则谣言进行了辟谣，视频中香蕉浸泡的乳白色液体是经主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用的保鲜剂，消费者无须担心。中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月在接受新华网中国食品辟谣联盟专访时介绍，香蕉产于热带、亚热带地区，是市场上常年供应的鲜果。香蕉是一种“呼吸跃变型”水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”，迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂。割蕉后，产地周边鲜销的直接入库贮存，需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油，然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理，晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱，然后马上装车运输至冷库贮存，而视频中的乳白色液体就是保鲜剂,消费者不用担心。

    根据辟谣信息，视频中将香蕉在乳白色液体中浸泡的过程就是在使用保鲜剂对香蕉进行处理，目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲，这些都是国际公认的低毒杀菌剂，降解速度较快，且都是经过主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用，也都制定了相应的推荐使用量和残留限量标准。专家表示，近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示，部分香蕉产品中不同程度检出保鲜剂残留，但残留量均在国家规定的残留限量范围内，符合国家标准要求，消费者对于香蕉中的保鲜剂残留完全不用担心。

    除了保鲜剂残留，很多消费者也会担心蔬菜水果中的农药残留会超标。星创众谱的农药残留快速检测仪，适用于蔬菜、水果中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留的检测，利用酶抑制法，通过抑制率可快速判断样品中农药残留是否超标。仪器可无缝对接农产品安全监管软件及食品安全溯源软件系统平台，实时收集数据，帮助监管部门实时监控区域内蔬菜水果的农药残留问题，为消费者的食品安全保驾护航。