您好,欢迎来到试剂仪器网! [登录] [免费注册]
试剂仪器网
位置:首页 > 资讯 > 厂商动态 > 广东星创众谱仪器有限公司
这些年我们吃过的假火锅
2017.04.06   点击901次

    前段时间,一则源发于娱乐圈的新闻相当引人关注——有媒体曝光包贝尔在哈尔滨开的辣庄火锅店以牛血假代鸭血。暗访中,该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运,“一天一到”,结果一滴鸭血都没有。在舆论重压之下,包贝尔在微博发文道歉,会承担全部责任。

    为什么要用牛血冒充鸭血呢?据知情者介绍,用牛血冒充鸭血,以次充好就是为了获利。牛血一大桶才10来块钱,都是屠宰场里留下的没人要的牛血,有时候不要钱就能拿走,是否携带病毒、细菌,说不清楚。而要接满一大桶鸭血,不仅需要宰杀大量鸭子,而且不容易获取。

 

    除了“假鸭血”,我们平时吃火锅时的其他配菜有没有问题呢?下面来细数这些年我们吃过的假火锅。

    假肉丸:很多肉丸几乎没有肉

    很多所谓的牛肉丸中牛肉少得可怜,甚至干脆没牛肉,只是因为加了牛肉味的添加剂,而实际上真正用牛肉做的牛肉丸味道并没有那么浓。《速冻调制食品》标准中规定,制作肉糜类食品主料肉占比≥8%。也就是说,想要叫牛肉丸,其中每100克丸子中牛肉含量不少于8克。另外,选择肉丸,色素、高弹素和其他食品添加剂含量越少越好,而颜色特别鲜艳、弹力超强的肉丸要多加小心!

  假羊肉:有的羊肉卷是鸭肉

  有一种“羊肉片”在放入锅中前,用筷子轻拨,肉片中间的白色脂肪与红肉相间部位就会轻易分开。“羊肉片”放入锅中后,脂肪与瘦肉则完全分离。据了解,羊肉卷的价格主要根据含羊肉量而定,含羊肉越多价格就越贵,一些小火锅店为了节约成本,使用羊肉+鸭肉的“符合羊肉”,而更过分的商家,甚至直接用加了羊肉的鸭肉、鸡肉。所以,如果你吃的羊肉卷特别“物美价廉”,要小心了!

 

  假百叶:双氧水、甲醛浸泡过

  牛百叶、牛草肚可算是火锅料中的上品。或许你没有想到,这些也难逃不法商贩的毒手,2015年11月5日,广东顺德警力现场缴获毒牛百叶近4000斤。据了解,为牟取暴利,嫌疑人为了美化牛百叶的卖相,用“双氧水”将其漂白;为了保鲜,则直接往牛百叶中添加甲醛;而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利,直接添加工业碱!

    国家高级中式烹调师樊荣辉提醒,百叶要吃黑色的。鲜百叶的颜色多为黑色,内壁有一层不易去除的黑膜,闻上去有股淡淡的臭味,即脏器味,短时间涮食口感较脆。淡黄色或纯白色的是水发百叶,大多要使用化学制剂加工,要注意。

   假腐竹:添加硼砂等工业原料

  据央视新闻报道,为了让腐竹卖相好、口感好,黑作坊在制作时不惜加入硼砂、焦硫酸钠和乌洛托品等化工原料。硼砂是国家明令禁止添加在食品中的,焦亚硫酸钠是一种漂白剂,而乌洛托品类似于吊白块,如果经常吃这样的“毒腐竹”,对健康的损害可想而知。

    借助星创众谱的食品安全类仪器,“假百叶”中的双氧水和甲醛、“假腐竹”中的工业原料等食品中的非法添加剂都将无所遁形。有了星创众谱的食品安全检测仪器,妈妈再也不用担心我吃到假火锅了!

相关产品
近红外营养成分分析仪
关注(13041)
光谱辐射计
关注(7476)
光栅尺
关注(6553)
肉类水分检测仪
关注(3841)
星灵G2010近红外谷物分析仪
关注(5564)
农药残留快速检测仪星安F1020
关注(3712)