海茴香烯

分 子 式：C₁₀H₁₆
分 子 量：136.24
沸    点：183℃
闪    点：52℃
相对密度：0.841〜0.845
折 射 率：1.473〜1.477
性    状：无色油状液体
溶 解 度：不溶于水，溶于乙醇
存在于柠檬、圆柚油和果汁、黑加仑、芹菜叶中、天然物，存在于圆柚、圆柚汁、橙皮油、柠檬、柠檬汁、白柠檬油、香紫苏、肉豆蔲油、黑加仑、芹菜叶中。具有萜类气息的甜的柑橘、白柠檬和热带水果样果香、热带水果、柠檬、%甜、油腻的萜香香韵及霉臭气，类似柑橘。味道微苦，有辛香和柑橘样的风味、萜香和类似白柠檬带新鲜青香味，油腻、热带水果香味。用作香原料及调配日化香精，用在人造柠檬油和薄荷精油中、用于调配芒果、白柠檬、圆柚、热带水果、柑橘香味料、药草及辛香香韵的香精。从马缨丹的精油中分离得到。商品化主成分含量95%。