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名称、CAS号查询:  

Isoamyl pyruvate

名称：Isoamyl pyruvate
别名：3-Methylbutyl 2-oxopropanoate
7779-72-8
Isoamyl pyroracemate
Isopentyl pyruvate
分子式：C8H14O3
分子量：158.2
COE编码：431
FEMA：2083
JECFA：939
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数：2001 (Session 57)
质量规格的状况：Full
物理形状/气味：colourless liquid with a fresh, caramel-rum odour with fruity-floral undertone
溶解度：insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
乙醇中溶解度：miscible at room temperature
沸点(℃)：185℃
最低检测值%：97%
酸价的上限：2.0
折射系数：1.417-1.424
比重：0.972-0.980
验证实验：IR
光谱图：
Isoamyl pyruvate光谱图1

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