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2-Methylpyromeconic acid

名称:2-Methylpyromeconic acid
别名:118-71-8
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
INS No. 636
Larixinic acid
Maltol
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
FEMA:2656
FLAVIS:07.014
JECFA:1480
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数:2007 (Session 68)
质量规格的状况:Full
物理形状/气味:White crystalline powder; Caramel-butterscotch aroma
溶解度:Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度:Soluble
最低检测值%:99% (anhydrous basis)
其他要求:m.p. = 162℃
验证实验:NMR
光谱图:
2-Methylpyromeconic acid光谱图1

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