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名称、CAS号查询:  

2-Methylpyromeconic acid

名称：2-Methylpyromeconic acid
别名：118-71-8
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
INS No. 636
Larixinic acid
Maltol
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
FEMA：2656
FLAVIS：07.014
JECFA：1480
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数：2007 (Session 68)
质量规格的状况：Full
物理形状/气味：White crystalline powder; Caramel-butterscotch aroma
溶解度：Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度：Soluble
最低检测值%：99% (anhydrous basis)
其他要求：m.p. = 162℃
验证实验：NMR
光谱图：
2-Methylpyromeconic acid光谱图1

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