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名称、CAS号查询:  

5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone

名称:5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone
别名:19322-27-1
4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one
4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone
4-Hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
5-Methyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one
分子式:C5H6O3
分子量:114.1
FEMA:3635
FLAVIS:13.085
JECFA:1450
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数:2004 (Session 63)
质量规格的状况:Full
物理形状/气味:Colourless to white solid; Fruity caramel or burnt pineapple aroma
溶解度:Soluble in water; Slightly soluble in fats
乙醇中溶解度:Soluble
最低检测值%:97%
酸价的上限:4
其他要求:mp: 126-133℃
验证实验:NMR
光谱图:
5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone光谱图1

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