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2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone

名称:2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
别名:2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
2-Ethylpyromeconic acid
4940-11-8
Ethyl maltol
INS No. 637
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
FEMA:3487
FLAVIS:07.047
JECFA:1481
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数:2007 (Session 68)
质量规格的状况:Full
物理形状/气味:White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma
溶解度:Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度:Soluble
最低检测值%:99% (anhydrous basis)
其他要求:m.p. = 89-93℃
验证实验:NMR
光谱图:
2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone光谱图1

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