2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
| 名称： | 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone |
| 别名： | 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
2-Ethylpyromeconic acid
4940-11-8
Ethyl maltol
INS No. 637
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| 分子式： | C7H8O3 |
| 分子量： | 140.14 |
| FEMA： | 3487 |
| FLAVIS： | 07.047 |
| JECFA： | 1481 |
JECFA信息：
| 最近的JECFA评价的日期和会议次数： | 2007 (Session 68) | | 质量规格的状况： | Full | | 物理形状/气味： | White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma | | 溶解度： | Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol | | 乙醇中溶解度： | Soluble | | 最低检测值%： | 99% (anhydrous basis) | | 其他要求： | m.p. = 89-93℃ | | 验证实验： | NMR | 光谱图：
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