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Sodium alpha-ketoisovalerate

名称:Sodium alpha-ketoisovalerate
别名:3-Methyl-2-oxobutanoic acid, sodium salt
3715-29-5
Butanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, sodium salt
Sodium 3-methyl-2-oxybutyrate
分子式:C5H7NaO3
分子量:138.1
FEMA:3869
FLAVIS:08.051
JECFA:631.1
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数:2007 (Session 68)
质量规格的状况:Full
物理形状/气味:White powder; slight fruity aroma
溶解度:Soluble in water
乙醇中溶解度:Soluble
最低检测值%:99%
其他要求:m.p. = 231.7℃ with decomposition
验证实验:HNMR
光谱图:
Sodium alpha-ketoisovalerate光谱图1

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