苯甲酸香叶酯

分 子 式：C₁₇H₂₂O₂

分 子 量：258.37

沸    点：198～200℃/2000Pa

闪    点：>100℃

相对密度：0.978～0.984

折 射 率：1.513～1.518

比旋光度：士1o

溶 解 性：以1:4溶于90%乙醇中

外    观：淡黄色油状液体

不存在于自然界中。轻微的依兰样甜香香气。用于软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品、胶冻及布丁等的配制。由香叶醇与苯甲酰氯在无水吡啶中合成，也可由香叶醇与苯甲酰氯进行Schotten-Banman反应合成。