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2-甲基丙酸苄酯

名称:2-甲基丙酸苄酯
别名:103-28-6
benzyl 2-methyl propanoate
benzyl sobutyrate
异丁酸苄酯
COE编码:301
EINECS:203-095-9
FEMA:2141
FLAVIS:9.426
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
13010100130

结构式:

分子式:C11H14O2
分子量:178.23
沸  点:228℃
闪  点:100℃
密  度:1.001~1.005
折射率:1.489~1.492
溶解性:溶于乙醇和大多数非挥发性油,微溶于丙二醇,不溶于甘油
性  状:无色液体
天然同一物,存在于薄荷、鸡蛋果、啤酒中。有甜香、粉香、热带地区的树木香,有果香和花香香气,并伴有茉莉样香韵。有水果味、甜 带成熟浆果香韵。用于香蕉、菠萝蜜、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、苹果、葡萄、蛇莓、草莓等香型香精的日用、食用香精配方中。由异丁酸与苄醇经酯化反应而制得。

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