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2-甲基丁酸

名称:2-甲基丁酸
别名:116-53-0
2-methyl butyric acid
methyl ethyl acetic acid
丁烷-2-羧酸
甲基乙基乙酸
COE编码:2002
EINECS:204-145-2
FEMA:2695
FLAVIS:8.046
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
3002031186

结构式:

分 子 式:C5H10O2
分 子 量:102.13
沸    点:173~177℃
密    度:0.9332~1.4044
比旋光度:-6°~+21°
溶 解 性:微溶于水,能溶于乙醇和丙二醇,微溶于甘油
性    状:无色液体
有刺鼻辛辣的羊乳干酪样的气味。味道辛辣。用于食品及酒类香精的调配及香原料。以甲基乙基丙二酸加热而脱羧基制备,也可以从发酵的戊醇(杂醇油)氧化而制备。

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1116-53-0 2-甲基丁酸
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