4-methylthio-4-methyl-2-pentanone
名称: | 4-methylthio-4-methyl-2-pentanone |
别名: | 23550-40-5 4-(甲基硫代)-4-甲基-2-戊酮 4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮
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COE编码: | 11551 |
EINECS: | 245-727-6 |
FEMA: | 3376 |
FLAVIS: | 12.058 |
三值数据: |
香比强值 | 香品值 | 留香值 | 综合评分 |
1300 | 80 | 1 | 104 |
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结构式: 分子式:C7H14OS 分子量:146.25 沸 点:84℃ 折射率:1.475 有硫黄、青香、金属、霉香、发酵过的水果、热带水果香韵。味道青香,似硫黄、金属味、辣根、卷心菜、蔬菜、药草味。限量用于食用香精,用于调配甜瓜、热带水果、芥菜、蔬菜、咖啡、浆果等。由异丙叉丙酮与二甲硫醚加成而制备。 |