丙酸苄酯

结构式：

分子式：C₁₀H₁₂O₂
分子量：164.21
沸  点：219～220℃
闪  点：>100℃
密  度：1.028～1.032
折射率：1.4950～1.4990
溶解性：溶于乙醇和大多数非挥发性油。微溶于丙二醇，不溶于甘油、水和挥发性油
性  状：无色透明液体
天然同一物，存在于甜瓜、洋李、草莓中。呈桃、杏似芳甜水果香气。用于配制食用香精。由氯化苄和丙酸钠加热酯化而成。酸值不超过1.0。