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正丙硫醇

名称:正丙硫醇
别名:1-丙硫醇
107-03-9
n-propane thiol
n-proyl mercaptan
n-thiopropyl alcohol
propantniol
propyl mercaptan
丙硫醇
巯基正丙烷
EINECS:203-455-5
FEMA:3521
FDA:121.1144
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
20001010200

结构式:

分子式:C3H8S
分子量:76.14
熔  点:-111.5℃
沸  点:47〜48℃
闪  点:-20℃
密  度:0.8471
折射率:1.438
溶解性:能与丙醇(91.35%)形成二元共沸混合物、与水和丙醇形成三元共沸混合物,微溶于水,溶于乙醇和丙二醇
性  状:无色至淡黄色液体
存在于洋葱、青葱、大蒜、韭菜、熟牛肉、熟鸡肉和啤酒等食品中,属天然等同香料。具特有的甘蓝香气,稀释时有洋葱和卷心菜的香气。2〜3mg/kg的溶液时,具有甜的洋葱和甘蓝的风味。限量用于食用香精。由丙醇与硫化氢在特定条件下反应而制得。

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