结构式:
分子式:C6H14S3分子量:182.38沸 点:68~69℃折射率:1.5424溶解性:几乎不溶于水,溶于乙醇及油类性 状:无色至浅黄色易流动液体天然同一物,存在于洋葱中。具有强烈的扩散性大蒜样气味。硫、葱蒜、辣、青香,类似洋葱略带热带水果香韵,蔬菜香。有葱蒜、硫、青香、类似大蒜带锡金属底韵,薄荷味、热带水果味。可限量用于食品香精或调味品中,具有杀菌防腐之功效。配制洋葱、大蒜、大葱、细香葱、留兰香、菠萝蜜、芒果等香精。以west-lake 方法合成。