结构式:
分子式:C7H12O4分子量:160.17沸 点:199〜200℃密 度:1.0551折射率:1.4139溶解性:不溶于水,与乙醇和乙醚混溶性 状:液体存在于葡萄、白兰地、威士忌、苹果酒、雪利酒、草莓酒中。具有令人愉快的微弱芳香香气,甜、青香、苹果、水果香韵。甜、水果味,有苹果及菠萝香韵。用于食用香精及日化香精的调配。将氯乙酸与氰化钠作用,成为氰乙酸,然后皂化得丙二酸,最后将丙二酸与乙醇在苯中共沸蒸馏而酯化。