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反式-薄荷醇

名称:反式-薄荷醇
别名:491-04-3
para menth-1-en-3-ol
trans-piperito
对-䓝-1-烯-3-醇
FEMA:3179

分子式:C10H20O
分子量:156.20
密  度:0.904
熔  点:35~36℃
沸  点:216℃
折射率:1.4615
溶解性:微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿
存在于黑醋栗、莳萝、姜、桃金娘、浆果、肉豆蔲、迷迭香、甘牛至中。有冲击性的凉气,新鲜的薄荷主香,牧杖糖果的糖果香气。
味轻微而隐约的凉气,刺激三叉神经的味觉感受,类似山梨糖醇,但余味滞留时间更长。用于热带的和辛香香韵、黑醋栗、口腔护理产品和糖果香韵等香型配制。由天然薄荷油中经冷却、结晶、分离得到。

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