结构式:
分子式:C12H22O2分子量:198.31沸 点:245〜246℃密 度:0.878~0.888折射率:1.442~1.450溶解性:不溶于水,溶于乙醇存在于生梨和梨子白兰地中,属天然等同香料。具有青香、苹果和生梨样水果香和蜡样香气。10mg/kg浓度的溶液具有青香和生梨苹果样果香及蜡样风味。用于苹果、生梨、橙、香蕉和芒果及番石榴等热带水果配方中。商品化主成分含量95%。反-2-癸烯酸与乙醇酯化制得。