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4-丙基巴豆醛

名称:4-丙基巴豆醛
别名:18829-55-5
2-heptenal
2-heptenle aldehyde
2-庚烯醛
3-丁基丙烯醛
反-2-庚烯醛
COE编码:730
EINECS:242-608-0
FEMA:3165
FLAVIS:5.150
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
11002011242

结构式:

分子式:C7H12O
分子量:112.17
沸  点:165~167℃
密  度:0.864
折射率:1.4317
性  状:无色流动性液体
溶解性:几乎不溶于水、溶于乙醇
天然同一物,存在于酸果蔓的果实、芦笋、烤花生、土豆片、青豆中。微带油脂气息的尖刺青香香气,在非常稀释的情况下具有愉快
的香气。强 烈的青香、油腻的脂肪香、果香。味强烈青香、 甜、新鲜苹果皮香味。用于饮料,糖果,烘烤食品香型香精的调配。通过丁基烯丙醇氧化制备。

 

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