结构式:
分子式:C6H10O2分子量:114.15熔 点:37℃沸 点:217℃密 度:0.965折射率:1.4467性 状:无色针状结晶溶解性:微溶于水,溶于乙醇、丙二醇及油类,极易溶于乙醚香气持久的愉快的特殊油脂香。主要用作酯类的原料,少量用于调配食品香精。由丁醛与丙二酸缩合制得。