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反-2-己烯酸己酯

名称:反-2-己烯酸己酯
别名:33855-57-1
hexyl trans-2-hexenoate
EINECS:251-717-2
FEMA:3692
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
1402057160

结构式:

分子式:C12H18O2
分子量:194.30
沸  点:122℃
折射率:1.4423
性  状:无色液体
溶解性:稍溶于水,溶于乙醇和油
存在于刺果番荔枝中,属天然等同香料。具有青香和果香香气,稍有脂肪香韵。20mg/kg浓度的溶液,具有甜香的果味,焙烤、香荚兰
和坚果风味。商品化主成分含量92%。由反-2-己烯酸与乙醇发生酯化制得。

 

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