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2-甲基四氢呋喃-3-酮

名称:2-甲基四氢呋喃-3-酮
别名:2-methylettrahydrofuran-3-one
3188-00-9
COE编码:2338
EINECS:221-685-4
FEMA:3373
FLAVIS:13.042
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
33080253

结构式:

分子式:C5H8O2
分子量:100.11
沸  点:139℃
折射率:1.4291
天然同一物。香甜,类似溶剂、朗姆,像坚果的香韵。有坚果味稍带尖刺气息,奶油杏仁韵味。用于调配食用香精如杏仁、朗姆、可可、白兰地、焦糖等。由2-甲基-4-甲氧甲酰基四氢呋喃-3-酮水解脱羧而制备。

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13188-00-9 2-甲基四氢呋喃-3-酮
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