结构式:
分子式:C5H8O2分子量:100.11沸 点:139℃折射率:1.4291天然同一物。香甜,类似溶剂、朗姆,像坚果的香韵。有坚果味稍带尖刺气息,奶油杏仁韵味。用于调配食用香精如杏仁、朗姆、可可、白兰地、焦糖等。由2-甲基-4-甲氧甲酰基四氢呋喃-3-酮水解脱羧而制备。