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名称、CAS号查询:  

7492-45-7

名称:7492-45-7
别名:2-癸烯酸丁酯
butyl 2-decenoate
FEMA:2194
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
12020100240

结构式:

分子式:C14H26O2
分子量:226.38
有蜡气,果香,青香,奶脂香,轻微的甜瓜和黄瓜样香气,兼有鸾尾样风韵。有蜡味,青香,奶脂香梨味和不成熟芒果味,椰奶和奶制品味,带有轻微
鸡脂韵味。用于调配苹果,梨,椰子蔬菜风韵,蘑菇,鸡肉和羊肉,煮过的牛奶乳品,干酪风味,太妃和焦糖的糖果韵味。2-癸烯酸与丁醇发生酯化制成。

 

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