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5-(6)-癸烯酸

名称:5-(6)-癸烯酸
别名:5-(6)-decenoic acid
5-癸烯酸与6-癸烯酸异构体混合物
72881-27-7
牛奶内酯
FEMA:3742

结构式:

分子式:C18H18O2
分子量:170.25
沸  点:195〜200℃
闪  点:80℃
密  度:0.936~0.948
折射率:1.454~1.460
性  状:无色至淡黄色液体
溶解性:不溶于水,溶于乙醇
自然界未发现,属人造香料。具有强烈的牛奶样香气,香气持久。可用于牛奶、奶油、白脱和干酪等风味的香精配方中。

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