2-(p-tolyl)propionaldehyde

结构式：

分子式：C₁₀H₁₂O₂
分子量：164.21
沸  点：222～224℃
闪  点：89℃
密  度：0.979～0.985
折射率：1.5140～1.5160
性  状：无色至微黄色液体
溶解性：不溶于水、溶于乙醇和乙醚
具有浓烈的，愉快的，甜蜜的薄荷样清凉气味。有青香、木香、蜡香、霉臭味。用于调配花香香型日用香精及甜瓜、葡萄、樱桃、杏仁、黄瓜等食用香精。对甲苯基缩水甘油与水一起加热制备。