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2,6-​Dihydroxy-​3,7-​dimethylpurine

名称:2,6-​Dihydroxy-​3,7-​dimethylpurine
别名:3,7-​Dihydro-​3,7-​dimethyl-​1H-purine-2,6-dione
3,7-Dimethylxanthine
3,7-二氢-3,7-二甲基(1H)嘌呤-2,6-二酮
83-67-0
theobromine
可可碱
EINECS:201-494-2
FEMA:3591

结构式:

分子式:C7H8N4O2
分子量:180.17
熔  点:357℃
性  状:白色结晶粉末
溶解性:稍溶于水
存在于可可豆、可可粉、柯拉坚果和茶中,属天然同等香料。没有香气。味苦。商品化主成分含量≥98%。

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