丙酸-反-2-己烯酯

分子式：C₉H₁₆O₂
分子量：156.22
沸  点：149℃
密  度：0.887～0.910
折射率：1.426〜1.433
溶解度：不溶于水，溶于乙醇
性  状：无色至淡黄色液体
存在于红茶和芒果中，属天然等同香料。具有青香，苹果、生梨样的新鲜果香和瓜香气，并带有热带水果、奶油和粉香香调。1〜5mg/kg的浓度时具有青香和果香风味，稍有肥皂样口感。用于甜瓜、苹果、生梨、桃子和热带水果香精中。商品化主成分含量96%。由丙酸与反-2-己烯醇酯化而制备。