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苯甲酸肉桂酯

名称:苯甲酸肉桂酯
别名:cinnamyl benzoate
安息香酸肉桂酯
FDA:121.1164

分子式:C16H14O2
分子量:238.29
熔  点:31℃
沸  点:335℃
溶解性:溶于乙醇,不溶于水
性  状:白色的结晶粉末
天然物,存在于泰国安息香中。特殊的香脂香、芳香、药香香气,温柔而略带辛香的膏香香气,有极微弱的麝香气息,香气较持久。主要用于重花型如风信子及东方香型中,也常用于黄油、焦糖、旋钩子等食用香精中。由肉桂醇和苯甲酰氯在吡啶中合成。

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