结构式:
分子式:C8H8O分子量:120.15熔 点:19.5~20.5沸 点:202℃闪 点:74℃密 度:1.025~1.028折射率:1.533~1.535溶解性:极易溶于丙二醇、非挥发性油,溶于氯仿、乙醚和乙醇,微溶于水,不溶于甘油性 状:白色板状结晶体天然品存在于岩蔷薇油、鸾尾油等中可可、牛奶、覆盆子、豌豆、Concord葡萄中。呈强烈金合欢似甜香气,化学品韵调,类似苯甲醛杏仁香、萘。味道:甜、坚果味、苯甲醛、霉味、水果味。主要用于配制葡萄、樱桃、杏仁、坚果、草莓等各种水果食用香精和烟草香精。由苯甲酸钙与醋酸钙共同蒸馏而得或由乙基苯氧化而得。