结构式:
分子式:C2H6OS分子量:78.13熔 点:18.4℃沸 点:189℃密 度:1.101折射率:1.479溶解性:溶于水,也溶于乙醇和油性 状:强吸湿性,无色液体存在于苹果、覆盆子、甘蓝、黄扩、洋葱、西红柿、椒样薄荷、苏格兰香牛奶、猪肝、啤酒、朗姆酒、可可、咖啡、红茶、青豆、甜菜等植物中,属天然等同香料。100%浓度的溶液具有脂肪和油脂气,有奶酪、油炸蒸汽、咸味、蘑菇和大蒜香气,并有饼干和大豆酱油的香味。40mg/kg浓度的溶液具有油脂、咸味、大蒜和奶油麦片风味。可用于咸味香精、还可用于大蒜和奶油麦片风味的香精。商品化主成分含量99%。由甲硫醚用氧化氮或硝酸经液相氧化制得。