淀粉

结构式：

分子式：(C₆H₁₀O₅)_n
密  度：1.499～1.513
性  状：白色无定形粉末或不规则颗粒
溶解性：不溶于冷水，乙醇和乙醚
无嗅，无味。主要用作食物，还用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于制黏合剂、印花浆的调剂、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片的压制以及化妆品等。可由玉米、马铃薯、藕、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提得。加热分解，有吸湿性。