密 度：0.870〜0.882折 射 率：1.482～1.486比旋光度：+35º〜+40º性 状：黄至黄绿色或深绿色液体天然物，存在于白柠檬中。有透发青甜果香；尖鲜苎烯样，有些柑橘果香，余香有甜香；冷榨者近柠檬果香，香气较好，青香、汁液的甜香，糖果、新鲜白柠檬、柠檬醛、醛香加上一种新鲜皮的特征。有柑橘、青香、樟脑味、白柠檬汁、柠檬醛、醛香、液汁含青香、热带水果香加一种甜而新鲜的糖果香味。用于饮料(饮料头香、柑橘饮料、柠檬水、白柠檬水、热带水果及混合甜饮料等)、糖果及某些食品香精中。得油率为0.10%～0.35%。冷磨或冷压法得油。主要成分为乙酸芳樟酯、柠檬醛、苎烯、芳樟醇、松油醇、香叶醇、龙脑和上述醇的酯类、双戊烯、辛醛、壬醛、癸醛、十二醛、糠醛等。
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