乙酸-3-甲硫基丙酯

分子式：C₆H₁₂O₂S
分子量：148.22
沸  点：201～202℃
闪  点：92℃
折射率：1.461～1.467
溶解度：微溶于水，溶于乙醇和油
存在于苹果、菠萝、啤酒、威士忌、葡萄酒和甜瓜中，属天然等同香料。具有果香和脂香香气。商品化主成分含量99%。乙酸与3-甲硫基丙醇发生酯化制得。