分子式:C7H14O2 分子量:130.18 沸 点:138℃ 闪 点:35℃ 密 度:0.872~0.877 折射率:1.399〜1.407 性 状:无色至淡黄色液体 存在于苹果、苹果汁、葡萄、生梨、苏格兰威士忌、白葡萄酒、大豆、众香子等多种天然物中,属天然等同香料。香气:具有甜的、成熟的香蕉样果香、酯香、醚类的头香韵和热带水果香气,并带有果汁样果香韵。20mg/kg浓度时,具有甜的、香蕉样的 成熟果香,有酯香和果汁风味。用于泡泡糖、罗马甜瓜、樱桃、桃子、橙汁、花生、苹果、菠萝蜜、香蕉、带有蜜饯的冰淇淋、多汁水果、熟水果、热带水果等香型的香精。商品化主成分含量97%。由乙酸与2-甲基-1-丁醇反应制成。 |