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醋酸胡椒酯

名称:醋酸胡椒酯
别名:326-61-4
piperomyl acetate
乙酸胡椒酯
乙酸洋茉莉酯
COE编码:2068
EINECS:206-312-5
FEMA:2912
FLAVIS:9.220
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
1801087157

结构式:

分子式:C10H10O4
分子量:194.19
沸  点:154℃
折射率:1.528
性  状:油状液体
溶解度:几乎不溶于水,溶于乙醇
天然同一物,存在于苣荬菜中。有很甜美的花香,具有樱桃似的底香。低浓度时具有甜的水果风味,高浓度时发苦。用于调配日化及食用香精。经相应胡椒醇的乙酰化作用制备。

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