结构式:
分子式:C10H10O4分子量:194.19沸 点:154℃折射率:1.528性 状:油状液体溶解度:几乎不溶于水,溶于乙醇天然同一物,存在于苣荬菜中。有很甜美的花香,具有樱桃似的底香。低浓度时具有甜的水果风味,高浓度时发苦。用于调配日化及食用香精。经相应胡椒醇的乙酰化作用制备。