名称: | Acacia catechu Willd |
别名: | catechu black Mimosa catechu L 儿茶 粉儿茶 孩儿茶 黑儿茶 |
FEMA: | 2264 |
豆科;金合欢属。 原产于云南南部、海南、台湾诸省。主产于云南南部、海南、台湾诸省。儿茶切勿与槟榔及棕儿茶相混淆。儿茶为落叶乔木,高至20m,支杈很多,主干有棕褐色树皮。利用部位为树皮。用水从树皮中提取的熬出物,经浓缩后注入模子,使其干燥,所得的是一种深棕色多孔的可做食用香料的脆性物质,为不含单宁酸的冷法酊剂。(以1:5溶于80%乙醇中)。味苦涩。干品和酊剂在露酒中作为特殊配方的香味调整剂。儿茶萃出物及粉剂也有报道使用于软饮料、糖果、冰制食品及焙烤食品中。 |