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金合欢醛

名称:金合欢醛
别名:19317-11-4
3,7,11-trimethyl-2,6,10-dodecatgrienal
3,7,11-三甲基-2,6,10-十二碳三烯醛
farnesal
EINECS:242-957-9
FEMA:4019
FLAVIS:5.148
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
2202066290

结构式:

分子式:C13H240
分子量:196.33
沸  点:126~l29℃
闪  点:110℃
密  度:0.857~0.864
折射率:1.468~1.475
溶解度:不溶于水,溶于乙醇
天然等同物,发现于臭椿叶、番茄、生姜、小豆蔻及苦橙花中。有花香、皂样气息,木香,氧化芳樟醇,麝葵子样及茶叶样气息,并带有浆果和橙子香韵。味道:具有霉香、果味和浆果味,还有黄葵籽样风味。用于欧黑莓、覆盆子和蓝等浆果的浓香韵,红茶、绿茶、甘草、花香和薄荷香调的香精中。

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