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法尼醇

名称:法尼醇
别名:3,7,11-三甲基-2,6,10-十二碳三烯-1-醇
4602-84-0
farnesol
金合欢醇
EINECS:225-004-1
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
2090100180

结构式:

分子式:C15H26O
分子量:222.36
沸  点:263℃
密  度:0.887~0.889
折射率:1.489~1.491
性  状:无色液体,具有弱的柑橘-白柠檬香气味道
溶解度:几乎不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂
存在于橙叶、依兰、金合欢、黄葵子、玫瑰草、香茅、巴西檀香、吐鲁香脂等多种天然植物中。在日用香精中起协调剂作用。可广泛用于金合欢、紫丁香、紫罗兰、玫瑰、茉莉、橙花、玉兰等香精中。尚可微量用于杏子、桃子、草莓、浆果、橘子等食用香精中。在最终加香食品中的建议用量为0.1〜1.7μg/g。可以香叶基丙酮为原料与溴代丁炔镁反应,再被LiAlH4还原制得。也可以橙花叔醇为原料与无水乙酸加热异构化生成金合欢乙酸酯,然后皂化制得。

FT-IR Raman 图谱:

FT-NMR 图谱:

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