牛至油

密    度：0.935〜0.960
折 射 率：1.502～1.508
比旋光度：-2°～+3°
溶 解 度：不溶于甘油，易溶于水和乙醇，溶于大多数非挥发性油和丙二醇，可溶于矿物油但有混浊性状：黄红至深棕红色液体
有浓烈香气，似牛膝草香气，具有百里香似的辛辣芳香气息。略带苦辣味。主要用于香辛料，用于爪萨饼等。水蒸气蒸馏牛至开花时整个植株而得，得油率约0.9%。主要成分为百里香酚、香芹酚、蒎烯、双戊烯、乙酸龙脑酯、戊醇等。